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[判断题]

新鲜的牛肉有光泽、红色均匀、条理清晰、有弹性。（)

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发布时间：2022-08-21

更多“新鲜的牛肉有光泽、红色均匀、条理清晰、有弹性。()”相关的问题

第1题

根据下列描述，属于新鲜鸡蛋的是（)。

A.蛋壳壳纹清晰，表面洁净无光泽

B.触摸蛋壳，手感光滑

C.蛋壳壳纹清晰，手摸发涩，有天然光泽

D.打破后，蛋白与蛋黄混在一起

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第2题

咸肉质地密而结实，切面平整有光泽，肌肉呈红色或暗红色，具有咸肉固有的风味。（)

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第3题

矿物的光泽大致有下列几种（)。

A.金属光泽

B.半金属光泽

C.玻璃光泽

D.油脂光泽

E.蜡状光泽

F.土状光泽

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第4题

有“荤中之素”“美容肉”之称的是哪种肉类（)。

A.牛肉

B.鱼肉

C.鸭肉

D.兔肉

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第5题

小炒黄牛肉的锅气操作关键点有哪些（)。

A.牛肉按标准腌制

B.油放足、油温高，小料煸炒起小泡出蒜辣味

C.放入牛肉后，一次性调入所有调味料

D.禁止离火放芹菜

E.肉质鲜嫩红亮，有油有汁

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第6题

下列对山楂的描述，错误的是（)。

A.表面深红色，有光泽

B.类球形

C.味苦

D.表面布满细小白色斑点

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第7题

高山产绿茶绿而带黄润，光泽好.鲜活;低山茶或平地茶色泽深绿有光。（)

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第8题

烧结混合料水分适宜时手握成团，不粘手，抖动即（)，有小球颗粒，料面无特殊光泽。

A.不散开

B.紧密

C.散开

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第9题

以下各项不属于洋葱特点的是（)。

A.洋葱为扁平、圆球或长椭圆形的鳞茎

B.洋葱味辣而香，带甜味

C.洋葱不可以广泛种植

D.洋葱以体型肥大、外表有光泽的为好

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第10题

煤与瓦斯突出前，煤层结构和构造方面预兆有（)。

A.煤体干燥

B.光泽暗淡

C.煤强度松软

D.煤厚增大

E.波状隆起

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第11题

鱼肚以干净、无血筋，明亮，（)，干燥、无虫蛀者为好。

A.色白、半透明

B.色淡黄、片大整齐

C.乳白、有光泽

D.色泽透明清亮

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