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[主观题]
“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温下或低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）
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更多““冷食类食品”一般指无需再加热，在常温下或低温状态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等（）”相关的问题
第1题
A.食品不宜过长保存，尤其是动物性食品，一般不宜隔天保存
B.剩余食品在放进冰箱前，应充分加热煮透，杀灭微生物，等食品温度降到室温再保存
C.用保鲜袋或保鲜纸将食物包裹密实后再放进冰箱，熟食品在上，生食品在下
D.不宜反复多次化冻肉类和鱼等，应分切成小块再放进冰箱
第2题
A.提高连续加热相变的加热速度，可增加奥氏体时的过热度，因而其作用与提高等温转变温度相似
B.加热速度越快，转变的过热度也越大，如果保温时间不长，则可获得越细小的晶粒
C.在实际生产中，往往采用快速加热的方法来获得细小的组织，从而得到常温下较好的机械性能，特别是良好的常温和低温韧性
D.A+B+C
第9题
A.补录界面字段后有红色字体提示(除*外)，代表该字段必须要补录
B.交易信息补录的顺序一般为先进行大额交易补录，然后进行案例分析，再回头做可疑交易补录
C.如涉及客户的联系电话、地址等字段需要补录，在补录完毕后，无需在核心系统更新客户信息
D.若客户证件号码错误，则需在对客户重新识别的基础上，对客户新建客户号并关联
